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大分県産 ニラを使用します

「大分県産ニラで大分のソウルフードにら豚」(4人前)

材料:大分県産ニラ 1束
   キャベツ   200g
   豚肉(切り落とし・こま切れ)100g
   砂糖     小匙1
   塩      少々

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   黒胡椒    少々
   オイスターソース 小匙1

下準備:・豚肉は食べやすい大きさにカット
    ・豚肉に塩・白こしょう・少々 酒小匙1をもみこんでおく
    ・ニラは5等分くらいに切る
    ・キャベツは芯は千切り葉はざく切り
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作り方①熱したフライパンに、ごま油を入れて下準備した豚肉を入れ焼きつける(中火よりの強火)
   ②①にキャベツの芯を入れ、キャベツを三回くらいに分けて少しずつ入れる(中火よりの強火)
    *ここでキャベツを一気に入れると汁が沢山出てしますので少しずつ入れるのがポイントです。
   ③塩・黒胡椒・砂糖・オイスターソースを②に入れよく混ぜる
   ④ここで最初に取っておいた、ひとつかみ強のキャベツを入れてさっと炒めニラを最後に入れて3・4回混ぜたら火を消す余熱でしんなりさせたら 完成

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少しシャキシャキが残るけどベタベタしない、大分県民のソウルフード にら豚です。


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      生でも食べられるニラは、さっと炒めてニラの風味を感じながら食べると美味しいです。
      こちらのニラ豚のポイントは砂糖の隠し味です。これを入れるだけで味が断然かわります!


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